Industriële witte suiker is een plaag voor de gezondheid. gesel voor de gezondheid. Witte suiker is gewone tafelsuiker. tafelsuiker. In tegenstelling tot volkoren suiker (zoals rapadura), wordt het geraffineerd en verliest het al zijn mineralen, Het is geraffineerd en verliest al zijn mineralen. Het heeft geen voedingswaarde.

Mijn vriend heeft zijn lesje geleerd en ik weet zeker dat hij niet de enige is. Hij is niet de enige, want er liggen steeds meer vervangers voor witte suiker in de schappen van de supermarkt, al dan niet biologisch. witte suiker in de schappen van de supermarkt, al dan niet biologisch:

• Stévia,
• volledige suiker,
• agavesiroop,
• kokosnoot suiker,
• berkensuiker, enz.

Ze zijn niet allemaal gelijk. De slechtste is ongetwijfeld fructose.

Wat is fructose?

Fructose is een enkelvoudige suiker (snel opgenomen in tegenstelling tot de complexe koolhydraten in bijvoorbeeld zetmeelrijke voedingsmiddelen). Fructose komt in grote hoeveelheden voor in fruit en honing.

Jusque-là tout va bien me direz-vous. Oui, mais c'est là que se situe le piège. Ce n'est pas parce qu’il s’appelle « sucre naturel », qu’il faut lui donner le bon Dieu sans confession.

Omdat fructose een bestanddeel is van tafelsuiker suiker (sucrose), op dezelfde manier als glucose, in gelijke verhoudingen (50% glucose, 50% fructose). (50% glucose, 50% fructose). De suiker die fabrikanten gebruiken is voornamelijk synthetisch, d.w.z. gefabriceerd in laboratoria.

De hoge zoetkracht en lage kosten is het bijna overal te vinden. Van frisdranken en vruchtensappen tot koekjes vruchtensappen, koekjes, compotes, jam, ontbijtgranen enzovoort. Kortom, alles wat zoet is.

Je kunt het zelfs in zakjes kopen ter vervanging van tafelsuiker. Zo veel zelfs dat we er, vrijwillig of niet er zoveel van consumeren zonder het te beseffen.

De fructose, een langzaam brandend gif...

Fructose is lang beschouwd als een vriend door vriend door natuurgeneeskundigen en diëtisten. Het heeft in feite twee voordelen:

• Un pouvoir sucrant deux fois plus élevé que le glucose: il en faut moins pour obtenir un même goût sucré. C'est intéressant du point de vue de l'apport calorique ;
• Een lage glykemische index (20 vergeleken met 100 voor glucose). Hoe hoger deze index, hoe meer koolhydraten in het voedsel in de bloedbaan terechtkomen. Wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, produceert de alvleesklier insuline. De alvleesklier produceert insuline, waarvan de rol precies is om de concentratie van suiker in het bloed te verlagen. Overconsumptie van glucose kan leiden tot insulineresistentie (insuline verliest zijn effectiviteit), Dit is het begin van diabetes.
  Fructose daarentegen monopoliseert weinig of geen insuline. Het lijkt daarom perfect om diabetes te voorkomen of te ondersteunen.

Het probleem is dat boven de 30 gram per dag je jezelf begint te vergiftigen

Is fructose giftig?

Fructose heeft schadelijke gevolgen voor de stofwisseling. metabolisme. Onze cellen hebben geen receptoren voor fructose. Ze kunnen het niet opslaan of recyclen. Omdat het niet gebruikt kan worden als voedingsstof wordt fructose behandeld als een "gifstof" en gaat het door de lever om te worden geneutraliseerd te worden.

In de lever activeert fructose specifieke enzymatische circuits circuits die de vetproductie stimuleren. Dit staat bekend als het metabool metaboolsyndroom1.

De productie vanurinezuur, een metabolisch afvalproduct verantwoordelijk voor jicht en betrokken bij hypertensie, stijgt ook.

Overmatige consumptie van fructose is daarom een een uitlokkende of verergerende factor bij hypertensie, de ophoping van leververvetting, gewichtstoename en hart- en vaatziekten. leververvetting, gewichtstoename en hart- en vaatziekten. hart- en vaatziekten.

In hoge doses bevordert fructose ook diabetes. diabetes (wees gerust, dit is niet het geval in redelijke doses).

Een zeer gedetailleerd onderzoek toont dit aan2. Het werd uitgevoerd op makaken, die het metabolisme het dichtst bij dat van ons benaderen. Het dichtst bij ons metabolisme in de dierenwereld. Twee groepen makaken werden 7 jaar lang gevolgd.

• De eerste groep had toegang tot met weinig vet en fructose.
• Terwijl de tweede groep toegang had tot voedingsmiddelen met weinig vet maar veel fructose (in ongeveer dezelfde dezelfde doses als een normale menselijke consument).

Aan het einde van het onderzoek waren de apen die veel fructose hadden gegeten 50% dikker dan de anderen en hadden ze 3 keer meer diabetes diabetes type 2.

Fructose et intestin perméable

Na het uitvoeren van bloedtesten en het nemen van bacteriestalen ontdekten dezelfde onderzoekers dat een dieet rijk aan fructose ervoor zorgde dat darmbacteriën in de bloedbaan en de lever lekten. Dit betekent dat fructose de darm doorlaatbaar maakt.

De darmflora in onze darm, die ook wel ons "tweede brein" wordt genoemd (de darm bevat 200 miljoen neuronen), krijgt het zwaar te verduren.

Ook onze grijze cellen. Ander onderzoek3 heeft aangetoond dat fructose de communicatie tussen neuronen verstoort en de niveaus van bepaalde giftige moleculen in de hersenen verhoogt.

Een dieet met veel fructose vermindert op lange termijn het vermogen van de hersenen om te leren en te onthouden.

De onderzoekers concluderen dat fructose in verband kan worden gebracht met :

• Ziektevan Parkinson,
• depressie,
• bipolaire stoornis
• en andere hersenziekten...

Het is de chronische blootstelling aan fructose van meer dan 70 g/dag die de risicofactoren aanzienlijk vermenigvuldigt.

Fructose: moet ik stoppen met het eten van fruit?

Zoals je weet, heeft de natuur haar eigen manier van werken. Fructose maakt het grootste deel uit van de suikers in fruit, maar de vezels in deze vruchten maken de effecten van fructose veel minder schadelijk, mits je redelijk bent.

Le fructose reste le fructose, qu'il soit naturel ou non. Les fruits d'aujourd'hui sont le résultat d’une sélection génétique. Nous n’avons gardé que les plus sucrés.

Een banaan bevat bijvoorbeeld 9g fructose, een appel 13g en 100g dadels 18g.

Pas op, gedroogd fruit bevat zelfs meer fructose dan vers fruit! Bedenk echter dat het echte gevaar komt van toegevoegde fructose in devoeding.

Let op etiketten, let op toegevoegde suikers, natuurlijk of anderszins, en eet zoveel mogelijk verse, niet-gedenatureerde voedingsmiddelen. Om je wegwijs te maken is hier een korte lijst van ingrediënten met een hoge fructoseconcentratie. Het fructosegehalte wordt uitgedrukt in g per 100 g voedsel.

Wat fruit betreft, moet je weten dat het een geweldige bondgenoot blijft dankzij zijn antioxidanten, vitaminen en vezels. Zolang je niet overdrijft en gezond eet, hoef je je geen zorgen te maken.