Weinig mensen realiseren zich dat hydratatie niet alleen de nummer één factor is voor goede hersenen en cardiovasculaire gezondheid, maar ook de nummer één voorwaarde om het leven te verlengen.

Waterverlies (uitdroging), gelijk aan 2% van het lichaamsgewicht, verstoort de manier waarop het lichaam functioneert grondig. Ongewenste effecten (met name stemmingsstoornissen) op het lichaam kunnen al worden waargenomen bij een verlies van 0,5 tot 0,7% van het lichaamswatergehalte[2].

Blijf gehydrateerd en leef langer

Volgens de NIH (National Institutes of Health) is goede hydratatie gekoppeld aan gezond ouder worden. Volgens een onderzoek gepubliceerd in 2023[3] ontwikkelen volwassenen die goed gehydrateerd blijven minder chronische ziekten, zoals hart- en longziekten, en leven ze langer dan degenen die niet genoeg vocht binnenkrijgen.

Deze studie (gebaseerd op gezondheidsgegevens van 11.255 volwassenen over een periode van 30 jaar) toonde ook aan dat volwassenen met een hoger natriumgehalte (en dus een lager watergehalte) jonger sterven[4].

Goede hydratatie is een bron van een goed zuur-base-evenwicht

Onderzoekers werken al jaren aan een mogelijke verklaring voor de toename van bepaalde 'moderne' ziekten die verband houden met onze voeding: het zuur-base-evenwicht[5].

Het menu van onze prehistorische voorouders (bekend als het paleolithische menu), met de nadruk op planten, voorzag hen van veel alkaliserende (of basificerende) elementen zoals calcium, le magnesium et kalium.

Cro-Magnon at twee tot drie keer zoveel kalium dan wij, en we zijn nog steeds geprogrammeerd voor dit gematigd basische dieet. Helaas heeft ons lichaam de laatste 10.000 jaar (en nog meer de laatste een of twee eeuwen) de neiging gehad om te lijden aan metabole acidose, als gevolg van overconsumptie van granen, vlees, kaas en zout (natriumchloride), evenals een vermindering van fruit en groenten van goede kwaliteit.

Dit dieet heeft één groot nadeel: het is verzurend en verstoort de belangrijkste metabolische evenwichten.

Wat is zuur-base-evenwicht en pH?

Om goed te kunnen functioneren, moet het lichaam zich in een pH-balanszone bevinden die niet te laag en niet te hoog is - met andere woorden, niet te zuur en niet te basisch (of alkalisch).

De pH (waterstofpotentiaal) meet de activiteit van hetwaterstofion in een oplossing. Deze chemische eenheid meet hoe zuur of basisch een waterige oplossing is. De pH-schaal loopt van 0 tot 14. Hoe zuurder de oplossing, hoe lager de pH-waarde (<7). Omgekeerd geldt dat hoe minder zuur de oplossing is - alkalisch of basisch - hoe hoger de pH-waarde (>7).

Over het algemeen is het lichaam liever te basisch dan te zuur. Bloed is normaal gesproken licht basisch, met een pH tussen 7,35 en 7,45.

Hoe de zuurgraad van het lichaam te meten[6] ?

Dr. Thomas Remer[7] heeft een index ontwikkeld om de zuurgraad als gevolg van voeding te beoordelen: de PRAL-index (voor Potentiële renale zuurbelasting), ook bekend als potentiële renale zuurbelasting. Deze index, die wordt gemeten in milli-equivalenten (mEq), beoordeelt de zuurgraad van de urine - en dus van het lichaam - op basis van de hoeveelheid zure mineralen en basische mineralen die het dieet levert.

Mineralen kunnen in 2 categorieën worden ingedeeld volgens hun effect op de pH-waarde van het lichaam:

• Verzurende" mineralen chloor, zwavel en fosfor.
• De "basificerende" mineralen magnesium, calcium, natrium en kalium.

Bicarbonaatzouten en citraatzouten werken alkaliserend.

We moeten het vooroordeel bestrijden dat wat zuur smaakt, verzurend is voor het lichaam.

De zure aard van het lichaam is een weerspiegeling van het voedsel dat we eten, maar het kan niet worden gedetecteerd door smaak, want vaak is voedsel dat zuur smaakt alkaliserend, terwijl voedsel dat neutraal smaakt erg verzurend kan zijn.

Citroen is een alkaliseermiddel (het levert mineralen en helpt een ideale pH-waarde te behouden). Het stimuleert en vergemakkelijkt de afbraak en eliminatie van vetten, bestrijdt maagzuur en vermindert urinezuur. Als je je zorgen maakt over je tanden (omdat het plaatselijk zuur is), drink dan citroensap door een rietje.

Hetzelfde geldt voor appelazijn[8],[9] waarvan ik je aanraad om het verdund in een glas water in te nemen voor een maaltijd om je lichaam te alkaliseren en je bloedsuikerspiegel te helpen reguleren[10].

Het zuur-base-evenwicht hangt grotendeels af van het dieet

Zure voedingsmiddelen Zure voedingsmiddelen: granen, eiwitten (vooral dierlijke eiwitten zoals vlees, vleeswaren, kaas, vis en schaaldieren), zout, suiker en bewerkte voedingsmiddelen.

Basisvoedingsmiddelen Basisvoedingsmiddelen: fruit en groenten, groene bladgroenten, vruchtgroenten (zoals tomaten), wortels en knollen leveren alkalische kaliumzouten.

De zuurgraad van het lichaam neemt ook toe met :

- consumptie van methanol, een alcohol die voorkomt in bepaalde dranken (bourbon, whisky, cognac, rode wijn), die met mate moet worden geconsumeerd!

- aspirine in overmaat ;

- diabetes en chronische nierziekte;

- met de leeftijd, omdat de nieren geleidelijk hun vermogen verliezen om zuren te elimineren.

Wat zijn de gevolgen van een slecht zuur/base-evenwicht voor de gezondheid?

Onderzoekers vermoeden dat chronische acidose spieratrofie, nierproblemen en hoge bloeddruk bevordert. Maar bovenal is het een zeer ernstig aanknopingspunt omosteoporose tenminste gedeeltelijk te verklaren[11].

Als de voeding te zuur is, vormt dit in de eerste levensjaren niet zo'n probleem. Maar naarmate we ouder worden, onttrekt het lichaam alkaliserende stoffen aan de botten om deze zure belasting te neutraliseren. Botten bevatten citraten en bicarbonaten, die bekend staan om hun bufferende werking, dat wil zeggen dat ze de zuurgraad van het lichaam verlagen. Door deze baserende elementen aan te spreken, 'pompt' het lichaam calcium uit de botten. Het resultaat is een verminderde botdichtheid en zwakkere botten - osteoporose.

Deze hypothese wordt momenteel echter in twijfel getrokken[12] en zou niet mogen leiden tot een verminderde inname van dierlijke eiwitten, wat belangrijk is bij ouderen.

Hoe kunnen we acidose bestrijden?

Beperk zout (brood, kaas, vleeswaren, enz.), dat een bron van chloride is die het lichaam verzuurt;

Houd je inname van dierlijke eiwitten (vlees, eieren, kaas, etc.) binnen deperken, niet onder de 15/20 gram eiwit per maaltijd[13] en probeer, naarmate je ouder wordt, een deel ervan te vervangen door plantaardige eiwitten[14].

Gebruik meer verse of gedroogde groenten, rijk aan kalium en magnesium (die alkaliserend werken).

Houd er rekening mee dat natriumbicarbonaat geen risico vormt voor de bloeddruk. Het is wanneer natrium wordt gecombineerd met chloride (zout) dat het risico toeneemt.

Als je denkt dat je bodem te zuur is, kun je (naast het veranderen van je voedingspatroon) twee Basic Vitall tabletten per dag[15] tijdens de maaltijd[16] innemen.

Natrium en zout... Niet te verwarren!

Zout, of het nu in een zoutvaatje zit of in kant-en-klaar voedsel, is natriumchloride, een molecuul dat bestaat uit 40% natrium en 60% chloride. Het is het laatste dat sterk verzurend is voor het lichaam.

Natriumbicarbonaat levert niet alleen natrium, maar ook bicarbonaationen, met alkaliserende eigenschappen die het verzurende effect van bepaalde voedingsmiddelen tegengaan.

Een hydratatieoplossing met een goede balans van elektrolyten moet effectief inwerken op de twee belangrijkste balansen: de hydro-elektrolytenbalans en de zuur-base balans, en meestal moeten er antioxidanten aan worden toegevoegd.

Een constante aanvoer van natuurlijke antioxidanten om de elektrolytenbalans te verbeteren

Kies voor biologisch geteelde "antioxidant superfruits ":

• cerise griotte,
• bosbes
• en veenbes, die van nature zeer rijk zijn aan polyfenolen[19].

Natuurlijke dranken moeten niet worden verward met de overdreven zoete siropen die helaas in veel commerciële sportdranken zitten. Deze supervruchten zijn antioxidanten, ze hebben ook een prebiotische werking en zijn zeer rijk aan SOD (superoxide dismutase), een ontstekingsremmer en antioxidant.

Welke voedingsmiddelen je moet beperken bij warm weer[20],[21] ?

Rood vlees Rood vlees: Vermijd vetten, die extra inspanning van het lichaam vragen om te verteren.

Koffie Een beetje koffie 's ochtends is nog steeds acceptabel, maar bij warm weer is het beter om je cafeïne-inname gedurende de dag te matigen. Te veel koffie (net als sterke thee) werkt vochtafdrijvend, verwijdert water uit het lichaam en droogt uit, vooral als het de darmtransit versnelt.

Alcohol: Alcohol kan gevaarlijk zijn bij warm weer, omdat het het lichaam uitdroogt, dat water nodig heeft om op temperatuur te blijven. Rode wijn en sterke drank moeten daarom worden beperkt. Bieren of verfrissende drankjes zoals "Hard Seltzer"[22] zijn minder agressief.

Frisdranken : Ze bevatten te veel suiker en hebben een bedrieglijk effect. Ze lessen de dorst, maar in werkelijkheid zijn ze niet voldoende om het lichaam te hydrateren. Bovendien kan de aanwezigheid van gas leiden tot buikkrampen.

Te koude gerechten IJsblokjes eten tijdens een hittegolf is geen goed idee. Het kan op dat moment heel koel aanvoelen, maar deze sensatie is van korte duur. Je lichaam heeft veel energie nodig om op temperatuur te komen. Na dit moment van afkoeling volgt dan ook een vlaag van warmte.

Pittig voedsel: Sterke specerijen zoals chili, peper of curry verhogen het gevoel van lichaamswarmte, stimuleren het zweten en kunnen het lichaam gevoeliger maken voor hitte.

Voedsel dat rijk is aan zout, Dit kan bijdragen aan uitdroging, omdat het het vasthouden van water in het lichaam bevordert. Als gevolg hiervan kan overmatige zoutconsumptie het dorstgevoel verhogen en leiden tot snellere uitdroging.

Door deze voedingsmiddelen te vermijden, kun je je lichaam helpen om zijn temperatuur beter te reguleren en gehydrateerd te blijven tijdens hittegolven. Vergeet niet om voldoende water te drinken en licht en evenwichtig te eten om je beter te voelen op warme dagen, en nog meer 's avonds om beter te slapen.

Si vous souhaitez des conseils, n'hésitez pas à contacter le laboratoire Perfect Health Solutions par téléphone au +33 (0) 1 76 38 20 18 ou en cliquant ici. Découvrez également notre site internet ici. 

Sources d'information

[1] https://servicealimentairess.com/tendances/les-besoins-en-proteines/

[2] Cousins AL, Young HA, Thomas AG, Benton D. The Effect of Hypo-Hydration on Mood and Cognition Is Influced by Electrolyte in a Drink and Its Colour: Een gerandomiseerde studie. Nutrients. 2019 Aug 24;11(9):2002

[3] https://www.lesechos.fr/weekend/perso/des-bienfaits-de-lhydratation-1901041

[4] Dmitrieva NI, Gagarin A, Liu D, Wu CO, Boehm M. High normal serum sodium as a risk factor for accelerated biological aging, chronic diseases, and premature mortality. EBioMedicine. 2023 Jan;87:104404.

[5] https://www.nicolas-aubineau.com/equilibre-acido-basique-sport

[6] Zie ook noot 9

[7] De PRAL-index is ontwikkeld door Dr. Thomas Remer, een specialist in zuur-base-evenwicht aan het Research Institute for Child Nutrition in Dortmund, Duitsland. Deze index, uitgedrukt in milli-equivalenten (mEq), bepaalt de zure (of alkalische) belasting die in het lichaam wordt gegenereerd door 100 g voedsel.

[8] https://lettre-docteur-rueff.fr/connaissez-vous-la-medecine-populaire-du-vermont/

[9] https://actinutrition.fr/nutrition/le-vinaigre-de-cidre-pratique-pour-alcalinisation/

[10] Bloedsuikerspiegel

[11] Dit is wat ik in detail uitwerk (pagina's 113 tot 122) in mijn laatste boek: "Mieux que guérir" (Beter dan genezen), dat je nog steeds kunt vinden bij Editions Josette Lyon (1913).

[12] https://homnes.com/equilibre-acido-basique-un-trompe-loeil-pour-la-sante-de-notre-squelette/

[13] https://servicealimentairess.com/tendances/les-besoins-en-proteines/

[14] https://www.inrae.fr/actualites/plus-proteines-vegetales-lassiette-seniors

[15] https://www.nutrition-conseil.com/produit/basic-vital-60-comprimes/

[16] Veel laboratoria voor voedingssupplementen hebben vergelijkbare formules

[17] https://www.kousmine.fr/dr-kousmine/

[18] 1 tot drie afgestreken theelepels per dag, verdund in water of toegevoegd aan voedsel, afhankelijk van de urine-pH gemeten met een urinedipstick (verkrijgbaar bij elke apotheek) twee of drie keer per dag ('s ochtends, na de lunch, voor het slapen gaan) en zonder lichamelijke inspanning. De pH zou idealiter tussen 5 en 7,5 moeten liggen, gemiddeld over de drie metingen. Na een paar dagen is één meting per dag voldoende.

[19] In het geval van de "natuurlijke" elektrolytdrank die Vitall+ binnenkort op de markt brengt

[20] Ik vind het fascinerend om toeristen op warme terrassen te zien genieten van hun pizza's of kostbare hamburgers, met wijn, bier of frisdrank.

[21] https://www.sudouest.fr/economie/conso-distribution/qu-est-ce-que-les-hard-seltzer-les-eaux-alcoolisees-americaines-qui-cherchent-a-conquerir-les-francais

[22] https://servicealimentairess.com/tendances/les-besoins-en-proteines/